野菜たっぷりを目指す愛妻弁当日記


by setsu1025
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1月23日( 金)おからボールとしょうが焼き弁当

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おからボールのケチャップあん、白菜のしょうが焼き、スナップえんどうとゆばの炒め、ミニトマト、じゃがいもポタージュ

いまストックしているおから蓮根ボールはおからの配合が多すぎたのか(笑)ちょっと崩れやすいのでコクだしも狙って揚げ焼きにしてからケチャップあんに絡めました。

昨日八百屋さんでスナップえんどうを見かけたのですかさずゲット!戻したゆばと一緒ににんにくと塩胡椒で炒めました。

スープはキャベツと玉ねぎを水から煮て甘みをだし、じゃがいもをすりおろして入れ豆乳を入れました。とろとろしていい感じ。塩こしょうと隠し味に味噌を少々。

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by setsu1025 | 2009-01-23 09:56 | お弁当