野菜たっぷりを目指す愛妻弁当日記


by setsu1025
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3月18(水)エリンギのナゲット

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エリンギのナゲット、おからハンバーグ、ブロッコリー、ミニトマト、豆腐のそぼろ

エリンギのナゲットはお肉っぽい食感で美味しいですよ。
1.エリンギを手で適当に割いて塩でモミモミ
2.水がでてしんなりしたら醤油、にんにくのみじん切りを入れて小麦粉でまとめます
3.フライパンで揚げ焼き

おからハンバーグはおから特有のパサパサ感を抑えたいな~と思っていたんですが、単純に水を投入してみました。玉ねぎとひき肉には塩をしているので。
思いのほか(というか当然と言うか)しっとりと仕上がりました。

ご飯にかけたのはお豆腐をフライパンでぽろぽろになるまで炒って醤油みりんで味付けしたもの。
カレー粉にすれば炒り卵にも変身しそう^^

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by setsu1025 | 2009-03-18 18:53 | お弁当