野菜たっぷりを目指す愛妻弁当日記


by setsu1025
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10月1日(木)コロッケ弁当(きび衣)

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コロッケ、大根の煮物、高野そぼろ

いや〜、もう10月ですよ!さぼっていても月日は流れるもんです(汗)

昨夜はこっくりとした煮物が無性に食べたくなり、300円!もする大根を悩んだ挙げ句にお買い上げ。手羽元、お豆腐、うずらのゆで卵と煮物にしました。長男くんにも好評だったので残りを投入!ゆで卵は食べ尽くされてなかったので鶏卵を落として煮込みました。
じやがいもをふかしてコロッケにしようとしたもののパン粉がない!軽く炒ったきびを衣にしてみたんですが、予想以上に固い!おこしみたいなんですけど?お弁当箱の中で柔らかくなることを祈ります(笑)



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by setsu1025 | 2009-10-01 10:14 | お弁当