野菜たっぷりを目指す愛妻弁当日記


by setsu1025
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7月17日(木) 青椒肉絲弁当

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ベジ青椒肉絲、ポテトコロッケ、ミニトマト、炒り豆腐、冷やしパイン、しそひじきふりかけ

青椒肉絲の肉代わりは大豆たんぱく薄切りとかんぴょうで。

1、どちらもお湯で戻し醤油で下味をつけ片栗粉をまぶしておきます。

2、1を油を引いたフライパンでうっすら焦げ目がつくまで焼く

3、タケノコ、ピーマンを加え塩こしょうしオイスターソースを回しかけて出来上がり

トマトの表面がデコボコなのは冷凍していたから。冷蔵だとなんだか元気なくなっちゃうので冷凍してみました。水で戻して(?)試食したら皮がイマイチの触感だけど中身(?)は美味でした^^

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by setsu1025 | 2008-07-17 06:59 | お弁当