野菜たっぷりを目指す愛妻弁当日記


by setsu1025
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海老チリ弁当

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海老チリ、小松菜のごまあえ、玉子焼き、プチトマト、きゅうりのぬか漬け

今日は月末&今日が終わればゴールデンウイークに突入!!

ゆうべエビフライにしたので、お弁当は海老チリにしました~。

にんにくと生姜のみじん切りで香りを出して、新たまねぎの粗みじんを炒め豆板醤を投入、

背わたをとってぶつ切りにしたエビをさっと炒めてケチャップと鶏ガラスープで味を整えました。

ごま和えの和え衣は、すりごま、味噌、マヨネーズ、からしを各適宜

きゅうりのぬか漬けはゆうべ出し忘れててちょっと漬かり過ぎ・・・orz

入れ替わりに今朝きゅうりを漬けたので今夜は忘れないようにしなくちゃね

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by setsu1025 | 2011-04-28 11:02 | お弁当

つくねバーグ

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昨日は飲み会の予定でお弁当はいらないと言われ、お休み。

今日は朝、写真を撮るのを忘れて食べる前に写真を撮っといてとメールしました。

真上から撮ったみたいでなんかちょっと落ち着きませんが^^;

つくねバーグ、ポテトサラダ、燻やウインナー&燻製卵、プチトマト、人参のぬか漬け

つくねバーグは鶏ミンチに新たまねぎ・人参・レンコンのみじん切りとつなぎに長芋のすりおろしを入れてます。タレは焼き鳥風の甘辛醤油タレ

ゆうべは帰りは早かったもののずいぶんなご酩酊で、コントのような千鳥足でした(いつもだけど)(笑)

今朝は番茶に梅干を入れて飲んでもらいましたよ ┐(-。ー;)┌ヤレヤレ

会社には鮎家さんの「しじみわかめ」というお吸い物の素みたいなのを置いて食べてもらってます。

いつも飲み過ぎの相方さんの肝臓をいたわらなくちゃね~。

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by setsu1025 | 2011-04-27 13:22 | お弁当
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ポトフ(じゃがいも、ニンジン、キャベツ、新玉ねぎ、スナップエンドウ、ベーコン、ウインナー)、いか天と卵のさっと煮、人参のぬか漬け、いちご、オレンジ)

器を変えて見栄えを良くする作戦です。

仕切りがあって詰めるのも簡単で、なんとなく高級そうに見えるという特典付き(笑)

土曜日に佐賀の七山温泉に遊びに行ってきました。

先日テレビで七山にある「燻や」が出ててそこのソーセージが食べたかったから!

検索してみると近くに村営の温泉「ななのゆ」があることが判明したので、いいお天気に誘われてフラフラと行ってきましたよ~。

で、ゆうべポトフを作ったわけです~。それを取り分けておいてお弁当へ~IN

イカ天もオレンジもななのゆで買ったものです。
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by setsu1025 | 2011-04-25 09:34 | お弁当

ハンバーグ

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ハンバーグ、スナップエンドウの卵とじ、ニンジンのオイル蒸し煮

前日の夕食はロールキャベツ。春キャベツの美味しい季節ですもんね~♪コンソメベースのあっさりスープで頂きました。

タネを多めにつくってお弁当サイズのハンバーグを4つ作っておきました。
「また~?」って感じにならないように濃厚デミグラソース仕立てです。

梅干は去年10Kg付けたものがまだまだあります。

先日何かの手土産に相方さんの釣り友達に差し上げたらとっても喜んでくださったので、ちょっと気を良くしてます(笑)

出張だったり、外で用事があったりとお弁当も毎日毎日ではないのでのんびり続けられそうです。

もっと上手に写真を撮れるように練習しなくちゃですね~。
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by setsu1025 | 2011-04-22 13:17 | お弁当

お久しぶりです!

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ずいぶんご無沙汰してました。

長男はこの春名古屋の地で新生活をはじめました。

毎日大変ながら頑張っているようです。

ブログも放置したままでどうしようかと思案してましたが、相方さんがお弁当を持って行くことになったので、愛妻弁当日記として続けてみようかなと思います。

もちろんオールベジなんて無理ですが、少しでもヘルシーなランチタイムになってもらえたらと思っています。

白菜と豚肉のしょうが焼き、ニラ入り玉子焼き、スナップエンドウの塩ゆで、ミニトマト、ネーブルオレンジ
自家製ふりかけ

さあ、どうなりますか。。。
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by setsu1025 | 2011-04-08 10:04 | お弁当