野菜たっぷりを目指す愛妻弁当日記


by setsu1025

<   2008年 10月 ( 23 )   > この月の画像一覧

f0171271_732865.jpg

かぼちゃコロッケ、高野カツ、エリンギの焼肉、ブロッコリー、ゴマ団子、キャロブマフィン

写真はキャロブマフィンなんですが、デザートにはゆうべの試食で長男に好評だったごま団子を入れました!朝も一つ食べて行きましたよ!マフィンは別にラッピングして持たせました。エリンギの焼肉は夕食の残り。豚肉少々入ってます(笑)

ポチよろしくお願いします!

にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ
[PR]
by setsu1025 | 2008-10-03 07:03 | お弁当
10月になったのでそろそろ保冷材もいらないしデザートを作ろうかなと。
f0171271_2235834.jpg

ゴマ団子は我流です。餡はさらしあんを炊いてちょっとだけ胡麻油を垂らしました。
団子粉はよーく練って餡を包み、ゴマをまぶしました。少量の油にころがしながら揚げ焼き。
見極めがちょっと難しかったかな。

f0171271_2235856.jpg

キャロブマフィンはvegediningのガトーショコラのレシピで。ホント不思議なくらい簡単にできちゃいました(笑)

絹ごし豆腐100g
小麦粉2/3カップ
キャロブ(またはココア)パウダー1/3カップ
ベーキングパウダー大さじ1.5
粉黒糖大さじ3
オリーブオイル1/4カップ
きざんだ焼き栗適量
ミルクココア(加糖)大さじ1
ラム酒 少々


冷凍してお弁当にいれましょう!あまった餡も冷凍!
ポチよろしくお願いします!

にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ
[PR]
by setsu1025 | 2008-10-02 22:03 | お弁当
f0171271_9225620.jpg

グルテンバーグ、高野からあげ、焼きピーマン、ミニトマト、焼き栗のしょっぱ飴がらめ、ブドウゼリー、黒米入り玄米

写真がボケボケですみません!台風接近に伴い長男は休校!わーいと喜んだのもつかの間、次男くんは弁当持参で登校…って。母に休みはありませんでした(笑)

缶詰めのグルテンバーガーに切り干しの刻んだものを混ぜて焼きました。ちょっとまとまりが悪かったかなぁ。(要研究!)初挑戦の焼き栗ですが、切目をいれてくるみと一緒にオーブントースターで焼いて醤油みりん片栗粉のしょっぱ飴とからめました。大学いもみたいな感じで私的にはヒットですが反応やいかに!

ポチよろしくお願いします!

にほんブログ村 料理ブログ 健康食へ
[PR]
by setsu1025 | 2008-10-01 09:22 | お弁当